Perfekter Milchschaum aus dem Kaffeeautomat
Mittlerweile können auch Kaffeevollautomaten auf Knopfdruck hervorragenden Milchschaum produzieren. Das ist der Sinn von Vollautomaten - auf Knopfdruck.
Wer selber Hand anlegen möchte würde wohl eher zu einer Siebträgermaschine mit Dampflanze greifen. Die Hersteller verwenden hierbei unterschiedliche Methoden, von simpel bis recht komplex. Bei Kaffeevollautomtaten der gehobenen Preisklasse lassen sich auch die Menge, die Konsistenz und die Temperatur für den Milchschaum genau einstellen. Der Kekstest liefert Ihnen auch gleich erste Erkenntnisse.
Welcher Trend beim Milchschaum
Die Konsistenz von Milchschaum kann, je nach Vorlieben, sehr unterschiedlich produziert werden. Milchschaum kann stabil oder fließfähig, grob- oder feinporig, heiß oder kalt sein. Wer auf solche Möglichkeiten der Einstellung Wert legt, sollte sich vor Neuanschaffung informieren, welcher Kaffeevollautomat diese Funktionen bietet.
Zu nennen wäre hier z.B. die Jura Z10 oder die DeLonghi PrimaDonna Elite Experience. Bislang galt die Maxime heiß und fest, so dass ein Keks möglichst lange auf dem Milchschaum verweilt. Neuerdings geht der Trend in Richtung feinporig, cremig und fließfähig. Gerade für Latte Art ist der sogenannte Mikroschaum unerlässlich.
Milchschaum-Systeme
Bei den Milchschaumsystemen gehen die Hersteller unterschiedliche Wege, welche bekanntlich alle irgendwie nach Rom führen. Angefangen von einem simplen Milchschlauch im Tetra Pak, über andockbare Milchkaraffen, bis hin zur vollautomatisierten Dampflanze ist so einiges möglich. Welches dieser Systeme nun besser ist, läßt sich schwer sagen. Hier entscheiden die eigene Bequemlichkeit, die persönlichen Präferenzen und natürlich der Preis.
Allgemein kann gesagt werden: "Je teurer ein Kaffeevollautomat ist, desto mehr Einstellungen für den besten Milchschaum können vorgenommen werden." Wer also großen Wert auf Milchschaum-Vielfalt legt, muß tiefer in die Tasche greifen. Das liegt vor allen Dingen daran, weil komplexe Systeme mit softwaregesteuerten Keramikventilen arbeiten. Einfachere Kaffeeautomaten sind hingegen nur mit einer einzelnen Aufschäumdüse ausgestattet und somit entsprechend günstiger zu haben.
